• 第67章制作香料丸子

    更新时间:2018-08-09 13:40:59本章字数:3042字

    张总厨上前对叶天道:“叶总,所有人都到齐了,今天我准备让他们将酒店的主菜全部做一遍。你亲自把把关,看哪里有不足,我们好尽快改进。你审核过关了,我们将把这些菜写在新的菜谱上。”

    叶天点点头,“一个个菜做起来太慢,所有菜同时做给我看,现在开始。”

    酒店主菜就有几十种,要是一个个做完太耽搁时间了。张总厨有些吃惊,“叶总,厨房能同时做十几个菜,这么多菜同时做你看得过来吗?”

    “放心,没问题。”叶天淡淡道。

    张总厨愣了一下,不过知道叶天的本事,既然叶天说能看得过来,他也就不磨叽了。对着手下的厨师一挥手,让他们所有人齐上阵,开始做菜。

    张总厨一发话,厨师们就有条不紊地开始做菜,十几个菜主菜一起做,场面还是很壮观的。叶天站在边上,一双眼睛犹如火眼金睛一般,飞快地在各个厨师面前扫过。这简单的一扫,就将他们的动作看得一清二楚,一个也没落下。

    看着厨师一个个训练有素,做菜的时候不慌慌张张,火候味道都拿捏的很到位,叶天频频点头表示满意。看来这段时间张总厨没少训练这些人,做菜的水平都能过关。

    随着一个个菜出锅,叶天双手拿着筷子,迅速地尝了一遍,然后给出了自己的意见。

    虽然厨师的水平提高了不少,但是做菜的水平难免参差不齐,叶天将不足之处都提了出来。而且还对几道主菜配料的搭配上,进行了一些修改,厨师们一边听着一边认真记下,然后按照叶天的意见重新做一次。

    等所有的菜品叶天都鉴定完后,已经快到晚上了,叶天也是累得够呛。不过这样的累很值得,大半天的时间就将酒店主菜全部确定了,接下来主要就是招牌菜了。叶天很有信心,他亲自过关的菜,一旦上桌肯定会受到顾客的欢迎。

    而且叶天还有一个配方没有拿出来,就是香料丸子,在每道菜里面加上适量的香料丸子,绝对能让菜品提升一个档次。当天晚上,叶天就马不停蹄赶回灵水村,准备制作香料丸子,以后对香料丸子的需求会很大。

    回到灵水村,叶天先去了工地上转了一圈,虽然林梦娇在忙着装修的事,但是沙滩建设的工程仍然在持续推进。此时沼泽地差不多已经快填埋完了,叶天眼前是一块平整开阔的地方,阻断村子跟大海连接的沼泽地,已经几乎看不见了影子。

    这时候老支书不知道什么时候来到叶天身边,对叶天道:“小天啊,我在村里生活了一辈子,还从未想过有一天这沼泽地会消失,你可是对村子做出了大贡献。”

    叶天回头对老支书笑道:“老支书,我叶天也是村子里的人,这是我应该做的,以后村子还会朝更好的方向发展呢。”

    “好啊,灵水村穷了几百年,总算改天换地了,祖宗有灵也会欣慰的。小天,以后你放开手脚干,有什么需要村里帮忙的,尽管开口,我第一个支持你。”老支书激动道。

    “谢谢老支书,到时候有困难我第一个找你哦。”叶天笑道。

    离开工地回家,沈小薇跟李雪正拿着小桶和工具,跟乡亲们去海边抓蛤蜊,一路上都有说有笑的。一见叶天回来了,两女都高兴道。

    “小天,你回来啦。”

    “天哥,你可算回来了。”

    两女同时开口道,叶天也很高兴,难得天天被美女惦记。

    “我回来办点事,你们这是去抓蛤蜊?”

    “嗯,晚上无聊,家里又热,就去海边玩玩。”李雪快言快语,对叶天格外亲近。

    “今晚别去了,跟我回家,我有重要的事情交代你们。”叶天打量一下两女道。这俩妞今晚穿着实在太清凉了,一条吊带短裙完事,真是无限风光。

    沈小薇好奇道:“有啥事啊这么急,家里热着呢,要不你带我们去海上兜风吧。”说完沈小薇一双美目带着期盼的神情看着叶天,虽然买了游艇,但是她们不会开,只能等叶天有空带她们去玩。

    叶天看着沈小薇漂亮的脸蛋,心里差点就软了,这妞如此国色天香,真是太难拒绝了。但是今晚叶天确实有重要事情,香料丸子必须尽快准备,已经不能耽搁了。

    “小薇,今晚不行啊,后面我陪你,今晚你们必须帮我忙。”叶天摇头无奈道。

    沈小薇跟李雪都有些失望,特别是沈小薇,嘟着粉嫩的小嘴,一副很受伤的表情,闷闷不乐回家去了。

    叶天尽量不去看这两个妖精,不然都没力气做事了。回到家叶天就吩咐两女将装草药的背篓拿出来,背篓里面有叶天之前采好的香料丸子的所有原料,一共八味香料,只不过数量不多。

    将所有香料拿出来,叶天拿出一杆很精致的小秤,按照比例将香料称重,然后放进捣药罐里捣起来。几分钟后香料被捣碎,然后加入一些清水,混合均匀后用手搓成一个个小丸子。由于香料之间有粘性,这样也不会散开,最后将弄好的丸子放在桌上晾干,一枚香料丸子就这样做成了。

    整个过程沈小薇跟李雪都专心致志地学着,将制作香料丸子的步骤全部牢记了下来。

    “都看清楚了吗?”最后叶天问二女道。

    “看清楚了。”两女异口同声,很是乖巧。

    “那好,你们现在给我演示一遍,明天开始这项任务就交给你们做了。”叶天道。

    沈小薇惊讶道:“就我跟李雪两个人做?那得多累啊。”

    叶天白了沈小薇一眼,“谁说你们两个人做了,酒店每天至少需要五百粒香料丸子,你们两个人做得过来吗?我这是教你们做,明天你们就去村里招人,让他们做香料丸子,你们负责教他们,然后把把关就行。”

    沈小薇这下明白了,敢情是让她们负责香料丸子的制作,这样的话就轻松多了。本来这段时间她跟李雪也没什么事情做,每天就是帮叶天管理一下当归跟蛤蜊,空闲时间还是很多的。

    接下来沈小薇跟李雪按照叶天教的步骤制作香料丸子,还别说,两女都是天资聪明的人,一教就会,只是速度很慢,毕竟第一次做。接着叶天又给两人指点了一下,特别是称重和研磨这一块,要求她们必须特别细心。

    香料丸子的制作比例都是叶天计算好的,不能多也不能少,不然做出来的丸子就天差地别,影响品质。所以在调和比例上,必须细心细心再细心,不过叶天打算去采购一批精度很高的电子秤,以后专门来负责香料丸子称重,这样就不会出错了。

    至于研磨这一块,必须要将香料研磨得很细,这样香料的香味才能最快最全面地发散出来。这一点叶天也想好了,要去采购一批研磨的机器,人工研磨速度慢不说,还不够细。

    最后见两女都完全掌握了香料丸子的制作过程,叶天满意道:“你们明天就开始干,早上我会带人去山里采所需的香料,制作的过程你俩就负责。记住每天至少要做五百粒香料丸子,做好后用干燥的箱子装起来,后面酒店开业了会大量使用的。”

    两女点点头,表示记下了。这时候沈小薇想起一个问题道:“叶天,这制作香料丸子的工资怎么算啊,不可能让乡亲们白帮忙吧。”

    “当然不可能让大家白帮忙,我是这样想的,你们先招五个人,按照一个香料丸子两元的提成算,五百个香料丸子,平均下来一个人一天做一百个,工资就是二百元。这跟他们挖当归挣的差不多,而且还轻松点。至于去山里采香料的人,按天计算,一天也是两百元。这些人比较灵活,哪天香料不够了,就雇佣他们进山采就是,工资当天结算。”叶天缓缓道。

    “没问题,一天两百元的工钱,乡亲们也乐意干,这件事你就放心交给我跟小雪吧。不过你总要给我们点好处吧,不可能我跟小雪每天白帮忙,挣的钱都是你一个人的吧。”沈小薇有些小财迷道。

    沈小薇说完旁边的李雪却连忙摆手道:“微微姐,我不要报酬,这活儿又不累,而且天哥对我们这么好,还给我们买了游艇,怎么好意思让天哥出钱。”

    “小雪你到底跟谁一边的。”沈小薇看了李雪一眼,不乐意道,“叶天现在是老板了,是资产阶级,我们不能一直受他的剥削。帮他干活拿点报酬又怎样,就算我们不差钱,这钱他也应该出。”

    “可是薇薇姐……”

    李雪还想说什么,被沈小薇打断了,“小雪你别说了,你天哥现在都是酒店大老板了,这点钱对他来说根本不算什么,是吧叶天。”

    沈小薇说着看向一旁的叶天,叶天笑呵呵道:“小薇说的在理,干活拿工资的确天经地义,这不仅是钱的事,而且还是体现你们劳动的价值,所以这钱我必须得出。”